AA バーデンホースト ファミリーホワイト 2016 白
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AA バーデンホースト ファミリーホワイト 2016 白

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産地:南アフリカ/スワートランド 品種:シュナン・ブラン35% グルナッシュ・ブラン10% ルーサンヌ9% ヴィオニエ9% ヴェルデホ8% マルサンヌ8% ホワイト・グルナッシュ7% クレレット・ブランシュ7% パロミノ5% シャルドネ2% 。収穫は、味わいの酸を残す為に早積みで、夜明け前の暑くなる前に、全て 手摘みで行われます。醸造は極めてシンプルに、収穫されたブドウが日光で温まってしまう前に全て混醸、 1200Lと3000Lの大樽(フランス産フードル)にて発酵を行います。そのまま澱と共に15ヶ月程発酵樽で寝かせた後、それぞれ仕込まれた大樽をブレンドし、コンクリートタンクに移して、さらに6~8ヶ月熟成させてから瓶詰します。