コスミック ヴィニャテーズ/ヴィア フォラ ブランコ 2017 白
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コスミック ヴィニャテーズ/ヴィア フォラ ブランコ 2017 白

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¥4,499 税込

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未成年者の飲酒は法律で禁止されています

産地:スペイン/カタルーニャ 品種:マカブー 2017年11月にごく少量国内入荷しちたそうですが、あまりにも少なかったために、大きく案内が出来ず、ひっそりと販売されていたようです。飲んだ方からの口コミでじわじわと無くなっていき、カタルーションのイベントに出したところ、問合せが爆発したいわく付きの生産者です。  さてそのコスミック・ヴィニャテーズですが、新ヴィンテージが入荷いたします。2017年同様、少量の国内入荷となっております。ラングロールのエリックや、フラール・ルージュのジャン・フランソワ、ヨヨといった生産者とも親交が深いようで、マス・ぺリセールもそうですが、最近はフランスよりも、スペインに面白そうな生産者が出てきますね。 雹にやられて収穫量が酷く減少した際実家のぶどうを使って生まれたキュヴェ。渋みもあるがレモンのような爽やかな要素と心地よい苦み。塩味があるので、魚介類との相性が良い! 30%は除梗・破砕しステンレスタンクで10日間のマセラシオン。最初の3日間は発酵なし低温マセラシオンを行い、以降は温度管理なしで自然なアルコール発酵を行う。軽いピジャージュを行い、プレスせずフリーランジュースのみを使用。全てブレンドし、ステンレスタンクで澱と共に2か月間のシュール・リー熟成