チュスラン ゲヴェルツトラミネール・ボーレンベルグ 2016
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チュスラン ゲヴェルツトラミネール・ボーレンベルグ 2016

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品種:ゲヴェルツトラミネール 2300万年前の漸新世時代の土壌が露出していて酸化鉄が多く、粘土も斑岩も赤く色付いている。南西向きの粘土石灰質土壌。樹齢40年。ボーレンベルグは朝露が多く霜も降りるので貴腐葡萄も一部入っていて、これがスパイスや蜂蜜、バラなど複雑なアロマを与えている。フードルのみで発酵、熟成させることで、ある程度酸素と触れさせ、品種由来の苦味を和らげている。