ベルヒル ピノノワール 2016
5f7b142a4b083968bf340361

ベルヒル ピノノワール 2016

¥20,900 税込

送料についてはこちら

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

品種:ピノノワール ワイナリー創世記からコツコツと開墾を続けて来たBell Hillですが、現在のPinot Noirは前出のShelfにQuarry(かつてチョークの石切り場だったオリジナルブロック)、Sloap、Roadblock、Westbankの5区画からバレルセレクトを経てブレンドされています。区画に応じて10%-40%の全房発酵。一部はホールベリー発酵。マセラシオンは24-30日。コールドマセラシオンから発酵寸前はゆっくりと室温近くまで待機しウォームマセラシオンとなっています。ステンレス発酵から100%の新樽熟成。アロマは至上の職人が手作業で織り込んだタペストリーの様で、スミレとバラの花がメインテーマとなり、合間に差し込むラズベリーやイチゴ、クランベリーや佐藤錦、ドライクローブやアニス、腐葉土の香りも顕著です。タンニンが非常にチョーキーで肌理が細かく、ベルベッティなテクスチャーは世界中のPinot Noirと比較しても最高レベルでしょう。