ベルヒル シャルドネ 2016
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ベルヒル シャルドネ 2016

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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

品種:シャルドネ 2009年に開墾したShelf【シェルフ】と1999年に開墾したオリジナルブロックであるLimeworks【ライムワークス】のバレルセレクト ブレンド(セレクトから漏れたバッチはプライベートで飲むスパークリングに使用されています)。全房プレスとフットクラッシュのミックスをステンレス発酵、20%の新樽熟成。ちなみにLikeworksの一部は長期熟成を行って近い未来にリリースするプランも進行中だとか。ワイルドフラワーとグレープフルーツの香りが鮮烈で、スーパーストイックな石灰土壌故に生まれる火打石の香りと、海溝の様に深いミネラルがいつもの様に同居しています。捥ぎ立てのホワイトピーチやグラニースミスのニュアンスがあり、贅肉を感じさせないシュレッドされた硬質のミネラルは、新樽を嫌味に思わせず、寧ろそのナッツ的余韻が爽やかとさえ想える筈です。ブルゴーニュに対するジェラシーを完全に吹き飛ばして忘れさせてくれる、凄まじい出来栄え。