ジリー セミヨン 2017
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ジリー セミヨン 2017

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品種:セミヨン セミヨンはラリー流のハンター ヴァレー産セミヨン へのアンチテーゼ。早期に収穫してフルーツの酸を 守る姿勢はハンター同様ですが、その醸造スタイル は全くもって伝統的ハンター セミヨンと異なるプロセスを経ています。フルーツは古樽での全房発酵。更に数日のスキンコンタクトをしながら最終的にパスケットプレスで仕上げられます。ナッツのフレーバーやスパイスのアロマが豊富で、突き刺すような酸を持つハンターセミヨンとは対照的です。驚くべきはその低アルコール。僅か10.5%しか無い為に厚みがある味わいに対して、スイスイと飲めてしまう不思議な個性が同居しています。正にグラスの中にあるパラドックスです。