ザヴィエ ハーフウェイ・トゥ・ヘヴン 2019
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ザヴィエ ハーフウェイ・トゥ・ヘヴン 2019

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品種:シャルドネ Geelong【ジーロング】産のChardonnay100%で作られる古樽発酵のイエロータイプ。スキンコンタクトを7日程行い、独特の濃い旨味と適度に肉感のあるテクスチャーを生んでいます。レモンや青リンゴといった品種の典型性だけでなく、カリンやネクタリンの様なトロピカリティもあります。Chardonnayに求められるクラシックな要素とはかけ離れた、Xavier独自のスタイルですね。