ダリオ・プリンチッチ ファヴォラ 2016
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ダリオ・プリンチッチ ファヴォラ 2016

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品種:シャルドネ、ピノ・グリージョ、ソーヴィニョン、フリウラーノ、リボッラ・ジャッラ、ピノ・ビアンコ 2016年、 ダリオのワイン造りの歴史の中で最高の状態で収穫! 2008年以来、「ファヴォラ」を造る事を決断しました。 品種ごとに醸造できるほど葡萄が残らなかった2008年とは異なり、最上の年の個性を特別なかたちで残すために造られたスペシャル・キュヴェ。 ソーヴィニヨン、フリウラーノ、シャルドネ、リボッラ、マルヴァジア、ピノ・ビアンコの6種類。 高樹齢(60~70年)の葡萄のみを遅摘みで収穫し、解放発酵槽で全ての品種を一緒に発酵。35日間マセラシオン。一部の粗い澱を取り除き、オスラヴィアの森のオークで作った大樽に入れて36ヶ月間熟成。 最上の年の最上の部分を、特別なかたちで残すべく造られたダリオの理想のワイン。今飲んで悪いことはないですが、古木の遅摘み、特別にスケールの大きなワインですので、ぜひとっておきのタイミングで楽しんでいただければと思います!