ディディエ・ダグノー レ・ジャルダン・ド・バビロン 2004

ディディエ・ダグノー レ・ジャルダン・ド・バビロン 2004

¥16,500 税込

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品種:プティマンサン ピレネー山脈の麓にある、段々畑の様なテラス状の畑で礫岩土壌の区画。葡萄をパッシート状にして水分を抜き、凝縮度を高めてから収穫。横長のシガールと呼ばれる新樽から6年樽でアルコール醗酵を行い、12ヵ月熟成させた後に、さらにステンレスタンクで12ヵ月熟成。2004年から造り始めたキュヴェで、新樽での醸造や瓶詰はジュランソンで行います。味わいは濃厚ですが、しっかりした強固な酸が全体を支えており、バランスも取れて、複雑さも感じられます。