ジェントル・フォーク  ヴィレッジ シャルドネ 2020
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ジェントル・フォーク  ヴィレッジ シャルドネ 2020

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品種:シャルドネ 自社畑Scary Gully【スケアリー ガリー】、Ashton【アシュトン】に契約畑であるPicadilly Valley【ピカデリー ヴァレー】の3ヶ所から収穫されたフルーツのブレンド。ホールバンチ プレスの後にステンレスタンクへと移動、ジュースが大まかな沈殿物を落ち着かせた頃合いでフードレとフードレとパンション2種の大きさで用意した古いオーク樽へと移動。熟成を含めて10ヶ月の古樽野生発酵で醸されています。更に別の古樽へと移動させラッキング。4ヶ月程寝かせてからボトリングされています。 Chablis的で明確なガンパウダーのファーストノーズ。塩味があり、キラキラとした輝きを感じさせる美しいミネラル ノート。シトラスのフレーバーはありますが、シャイで奥行きの中に潜んでいます。とても良いChardonnayの典型的な姿であり、Adelaide Hills【アデレード ヒルズ】の中では異質とも言える硬さを持っています。この土地で生まれるChardonnayはいつもパイナップルの様な明るい果実を感じさせるのですが、このワインは媚びたアロマが無くストイックですね。 実に良質。熟成のポテンシャルも大いに感じさせてくれます。 輸入元資料より